En planteæders bekendelser

Ny bog handler om at være hverdags-vegetar. Forfatter drømmer om at inspirere og ændre lidt på de kødglade danskere

Rødbedetatar med stærk peberrod og friteret grønkål. Foto: Ditte Ingemann

Man skal vist bo på en anden planet, hvis man ikke har hørt snak om, at vi bør reducere vores kødindtag, og at flere bør indføre kødfri dage. Om at tage hensyn til klima og miljø og være bevidst om bæredygtighed og CO2-aftryk. Og om at det faktisk er sundt at få langt flere grøntsager og...